2026年8月23日，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局三部门针对河北张家口康保县“甲醛白菜”事件，已第一时间指导属地开展调查核实，依法从严从快处置，全面追查涉事白菜流向，严防问题产品流入市场，同时组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，对违法违规行为严惩重处，切实保障群众饮食安全。
一、事件核心背景
- 事件曝光：8月22日，博主“渔猎齐哥”发布视频，曝光河北张家口康保县屯垦镇多个白菜装车挂车，在发货前将白菜浸入标注“甲醛溶液”的桶内，用于长途运输保鲜，现场人员称该操作可让白菜保鲜2-3天。
- 属地初查通报：康保县人民政府当日发布通报，确认视频反映情况属实，涉事收购商为保鲜实施违法行为，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，同步追溯涉事白菜流向，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面排查。
- 涉事流向线索：涉事白菜原本计划发往江苏宿迁，后续有博主在安徽合肥的农贸市场中检出在售的河北运入大白菜甲醛超标，已有当地消费者维权成功。
二、三部门处置核心举措
- 从严从快核查处置：指导属地公安、农业农村、市场监管等部门联动，对涉事主体依法追责，加快案件侦办进度。
- 全链条流向追溯：对所有涉事白菜的运输、分销路径进行全链条追查，第一时间拦截问题产品，避免流入消费终端。
- 全国范围专项排查：举一反三，部署各地针对白菜等易腐蔬菜开展专项抽检和市场排查，全面排查同类违规操作风险。
- 明确执法原则：对发现的甲醛违规使用等食品安全违法行为，坚持严惩重处、决不姑息，筑牢食品安全底线。
三、甲醛白菜的健康风险与识别处理
- 健康危害：甲醛属于世界卫生组织明确的一类致癌物，我国法律严禁作为食品用加工助剂使用，人为添加的外源性甲醛会侵入白菜组织，长期或过量摄入会损害人体健康。
- 快速识别方法：
- 闻气味：白菜根部或菜叶缝隙有类似消毒水、福尔马林的刺鼻异味。
- 看外观：菜根异常洁白光滑，菜叶过度鲜亮挺括，几乎无自然虫眼。
- 摸手感：叶片发硬发僵、干涩无弹性，常温放置多日也不自然发黄。
- 家庭处理建议：若怀疑买到问题白菜，可扒掉外层叶片，用清水充分浸泡冲洗，烹饪时延长烹煮时间，帮助挥发残留的甲醛。
四、消费者维权依据
- 保留购买小票、转账记录等凭证，对问题白菜拍照录像，拨打12315热线举报并提供样本。
- 依据《食品安全法》第148条，可主张价款十倍的惩罚性赔偿金，不足1000元按1000元赔付，已有合肥消费者花费28元购买甲醛白菜，最终成功获赔1000元的实际案例。
