近日，网络平台话题“还我白砂糖”冲上热搜，引发广泛关注。不少消费者发现，一些食品和饮料的配料表中，果葡糖浆越来越常见，原本靠前的白砂糖被悄然替换，而包装正面却打出“0蔗糖”等宣传语。
记者在超市随机抽取10款常见含糖饮料，发现其中8款配料表都含有果葡糖浆，有的与白砂糖并列使用，有的甚至完全替代了白砂糖。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，白砂糖主要成分是蔗糖，来自甘蔗、甜菜；果葡糖浆则主要来自玉米淀粉或木薯淀粉，并非由水果制成。两者名称、生产工艺不同，但都属于添加糖。
专家介绍，越来越多食品添加果葡糖浆，主要出于成本考虑。同等重量下，果葡糖浆价格约为白砂糖的一半；同等甜度下，每吨价格比白砂糖便宜2000多元。实验显示，果葡糖浆中的葡萄糖和果糖处于游离状态，更容易被人体快速吸收。相关研究指出，喝下等量果葡糖浆饮料的受试者，血尿酸被检测到的时间更早、峰值更高。
不过专家强调，白砂糖也并非“白莲花”。当观察时间拉长到半个月以上，两种糖在引起高尿酸、脂肪肝等方面的影响非常相近，因此都应控制摄入。2025年《中国居民膳食指南》明确，果葡糖浆和白砂糖每天摄入不宜超过50克，建议控制在25克以下；世界卫生组织也建议不超过每日总能量的10%，最好在5%以下。
围绕“低糖”“零蔗糖”“无糖”的争议同样存在。国家标准规定，每100克固体或每100毫升液体食品糖含量小于等于5克方可称“低糖”，但部分低糖食品为保持风味会添加更多油或淀粉。一些“零蔗糖”产品虽未添加白砂糖，配料表中仍有低聚果糖、麦芽糖浆、浓缩果汁等成分；而“无糖”产品多用代糖、甜味剂，部分人工甜味剂可能影响肠道微生态。
有评论指出，消费者喊出“还我白砂糖”，未必是对白砂糖的偏爱，而是反感配方被悄然修改、宣传玩弄文字游戏。配方可以调整，营销可以创新，但产品信息应当真实透明，把选择权交还消费者。监管部门也应进一步厘清“0蔗糖”等宣传用语的边界，让食品标签回归客观真实。与其纠结吃哪种糖，不如控制添加糖的摄入总量和频次。
