统计数据显示，浙江是全国鲜食大豆种植面积、产量和加工出口最大的省份。全省豆类年播种面积约108.74千公顷，总产量约28.32万吨。其中，大豆播种面积约87.93千公顷，产量约23.18万吨。鲜食大豆占全省大豆总面积的80%以上，年种植面积稳定在100万亩以上，主要种植区域集中在杭州、绍兴、金华、衢州、丽水等地，约占全省的70%。主产区之一的慈溪，形成了从种植、加工到出口的全产业链。
品种选育是产业发展的核心。浙江已成功选育出“之豇”“浙农”“浙鲜”“衢鲜”等系列20余个品种，近十年来推广面积达800万亩，实现了对外引品种的完全替代。
其中，“之豇618”于2019年通过浙江省农作物品种认定委员会审定，编号为浙认蔬2019008。“浙鲜9号”是2015年审定的春大豆品种，其鲜荚百亩方产量曾达到1069.6公斤/亩。该品种在浙江年推广面积曾超过15万亩，并已在四川、重庆、江苏、安徽等省市引种登记。近年来，更多新品种通过国家或省级审定，如“浙鲜86”于2023年通过国家审定，成为杭州市首个国审鲜食夏大豆品种。“浙农4号”于2024年通过上海市审定。“浙鲜19”和“浙鲜豆2013”也于2022年通过国家审定。此外，“浙农18-2”于2020年通过上海市审定，“浙农秋丰2号”于2020年通过浙江省审定，“浙鲜84”于2019年通过国家审定。
高产纪录不断刷新：2025年，淳安县的大豆攻关田亩产达到269.59公斤，百亩示范方平均亩产259.15公斤，双双刷新了浙江省农业之最纪录。此前的纪录由“浙秋6号”创造。鲜食大豆方面，“浙鲜9号”在2023年的百亩示范方产量达到1263.08公斤/亩，攻关田产量为1330.13公斤/亩。该品种在2018年就曾创下鲜荚亩产1050公斤的纪录。
产业现代化程度也在提升。在慈溪，鲜食大豆已实现机播、机防、机收的全程机械化生产。一台鲜食大豆联合收获机的作业效率可达每小时4~5亩，可以替代80至100个人工的采摘作业。
此外，可持续发展理念也已融入产业。宁波海通时代农业有限公司在2025年获得了国内首张鲜食大豆产品碳足迹认证证书，其每生产1千克鲜食大豆的碳足迹为0.8465千克二氧化碳当量。